今天带来的是榨菜肉丝面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面条 10克（个人口味酌情增减）
2
榨菜 半包
3
里脊肉 200个
4
黄瓜 半根
5
蒜 2瓣
6
姜 1片
7
生抽 1勺
8
甜面酱 1勺
方法/步骤
1
准备适量的手擀面。
2
将里脊肉切成肉丝，黄瓜切成丝，姜和蒜分别切成末。
3
锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，煮的时间不易过久，不然面团容易发坨。面条煮好后，用清水冲洗两遍后在水中浸泡，使面条迅速降温，这样面条的口感会更加劲道一些。
4
锅中倒入少量油，油温烧至5成热左右，放入肉丝翻炒，将其炒制变色就可以了。
5
放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后放入榨菜，用铲子将其翻炒均匀。
6
加入生抽、甜面酱和半小碗清水，将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒，避免甜面酱和肉沫变糊。
7
用大火收汁，汤汁即将收干后，关火盛盘就可以了。
8
将事先煮好的面条盛入盘中，上面放上黄瓜丝，最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
9
成品！
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