最经典的港茶点心：酥皮菠萝包
食材
1
酥皮材料 黄油 40g
2
白砂糖 40g
3
鸡蛋 12g
4
高粉 90g
5
面包材料 高粉 200g
6
酵母 3g
7
水 100g
8
盐 2g
9
白砂糖 35g
10
鸡蛋 20g
11
黄油 30g
12
红豆沙 适量
酥皮做法
1
黄油室温软化，加糖搅拌均匀
2
分次加入蛋液，搅拌均匀再加下一次
3
筛入高粉，用刮刀翻拌均匀即可（注意不要过分搅拌）
面包做法
1
先将粉类过筛，除黄油以外的材料全部加入搅拌缸中，搅拌至面团产生彈性
2
加入室温的黄油，继续揉面团至扩展阶段
3
加盖保鲜膜室温发酵2倍大
4
面团发酵完毕后，取出排气、分割成4等份，滚圆、松驰20分钟
5
取一份面团，包入适量的红豆沙，捏成圆球型，酥皮也分4等份，取一块用擀面杖擀成扁圆形
6
放入模具中，其它3个也如此做完，然后做最后的发酵
7
烤箱预热180°C，上下火，25分钟（时间视自家烤箱情況另行调节）