秋冬最宜吃羊肉，孜然算是羊肉的灵魂了吧！这道用北鼎烤箱做的孜然羊肉粒，羊肉外酥里嫩口感特别好，配菜有洋葱、大蒜、胡萝卜，比炭火烤的美味太多！烤箱菜既健康又能更好的锁住羊肉的水分和香味儿，学会这道菜来丰富你的餐桌吧
食材
1
羊后腿肉 500克
2
孜然 20克
3
白洋葱 半个
4
胡萝卜 100克
5
香菜 30克
6
蒜 45克
7
辣椒粉 10克
8
盐 5克
9
糖 适量
方法/步骤
1
羊后腿肉洗净切小块，蒜剥皮，洋葱胡萝卜洗净切粒，备好香菜、孜然、辣椒，盐和糖油等材料
2
烤箱180度上下火预热，烤盘垫锡纸然后放切好的羊肉粒备用，将烤盘放入预热好的烤箱里，中层180度上下火/30分钟烘烤
3
中途15分钟戴隔热手套，用筷子翻下羊肉使受热均匀
4
羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火/20分钟继续烤
5
羊肉烘烤30分钟后取出烤盘倒掉烤出的水分，烤箱200度预热，烤盘内放入胡萝卜和蒜粒200度上下火/20分钟继续烤，加入适量糖和盐，拌匀，然后放入洋葱
6
继续200度上下火/5分钟烘烤，继续200度上下火/5分钟烘烤，烤箱220度上下火预热，放入烤盘220度/5分钟，最好一分钟放入香菜拌匀，烤好后趁热享用
注意事项
1
第一次180度烘烤是为了烤出羊肉多余的水分，为了保证口感多余的水分一定要倒掉
2
推荐用羊后腿肉烤，肥瘦均匀肉质细嫩。我用的内蒙的羊肉很香，可选用宁夏青海或者内蒙的羊肉，不推荐南方的山羊，味道重不适合用来烤
上一篇：蓝莓的功效？
下一篇：孜然羊肉的烹饪制作流程