我們很難抵擋住街邊的羊肉串的誘惑，回家用烤箱製作，效果總是差一點點，這個方法做出的羊肉粒，既簡單，香味口感胜過街頭的烤羊肉串，這樣我們就可以在家中盡情享受那外脆里嫩，满嘴留香的孜然羊肉啦。另外这里有一个全天然嫩肉法宝--猕猴桃，在北美家庭BBQ是很经常的，大家都用猕猴桃，或者柠檬（这个没试过），不但嫩肉效果好，食物的味道也变得更丰富。
工具/原料
1
羊肉
2
白芝麻
3
盐
4
酱油
5
孜然颗粒
6
白胡椒粉
7
料酒
8
蚝油
9
奇异果（獼猴桃）
方法/步骤
1
首先我们将羊肉切成顆粒
2
加入所有醃料，抓勻醃30分鐘。（獼猴桃的酸性會使羊肉變得嫩，但醃製時間不可過久，否則，羊肉會變得太爛
3
下鍋炸前方2湯匙生粉抓勻
4
油鍋燒至7、8成熱，用油溫還不高時用筷子試試，直到筷子周圍產生小氣泡不斷上升，說明溫度足夠。（但切記油溫也不可過高，容易炸焦）
5
羊肉塊逐一下入油鍋，（為了保持油溫，一次不可炸太多個）炸至金黃色即可出鍋
注意事项
1
现炸现吃
2
火候一定要撑握
上一篇：孜然羊肉的烹饪制作流程
下一篇：孜然羊肉的家常做法