黄豆炖鸡能同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质、提高免疫力的功效加，黄豆是豆类中营养价值最高，小编下面简单的说一下炖黄豆鸡的做法。
食材
1
鸡爪 4个
2
黄豆 100
3
食盐 适量
4
酱油 适量
5
味精 适量
6
八角 2颗
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
调和油 适量
10
花椒粉 适量
11
白糖 适量
12
香叶 两片
13
白芷 两粒
方法/步骤
1
鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲
2
锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质
3
捞出锅中鸡爪洗净表面血末控水
4
葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷等材料
5
拿出提前一天泡发好的黄豆
6
热锅放油加热，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆炒出香味
7
锅中放入鸡爪翻炒
8
倒入适量的花椒粉和酱油翻炒至均匀
9
锅中再放入适量的料酒去出一下鸡爪的腥味
10
再放入适量白糖和盐翻炒几下至均匀
11
在放少量老抽调一下色泽
12
锅中倒入清水没过鸡爪，大火到煮开，转中火炖15分钟
13
中火再放入黄豆继续炖
14
小火炖到黄豆和鸡爪软烂即可出锅
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