湖北乡下的做法，我很喜欢吃，吃过的，都觉得很不错。口味适中，不辣，比较下饭，适合大多数人，做法也很简单，推荐给大家分享一下，希望大家喜欢！
食材
1
瘦肉 半斤
2
青辣椒 半斤
3
大蒜 3颗
4
生姜 3小片
5
老干妈 一汤勺
6
豌豆酱 半汤勺
7
料酒 一汤勺
方法/步骤
1
取瘦肉，洗净，切丝，注意淋巴要去掉；青辣椒切块或切丝；生姜、大蒜切丁；
2
取平底锅，大火，放少量油，烧热后，放入生姜、大蒜，炒出香味；
3
放入切好的青椒，中火，炒1分钟左右；
4
将青椒弄到锅的一边，另一边，放少量油，将肉丝倒入锅中，平铺锅底，在四周倒入少量油，煎至肉丝变色，大约一分半钟，之后，肉丝换面，煎另一边，至完全变色；
5
将煎好的肉丝，与青椒混合翻炒；将锅底中间露出，放入半勺豌豆酱，一勺老干妈，并用锅铲轻轻翻炒一小会；之后，与青椒肉丝混合翻炒；
6
加入2小勺食盐，一汤勺料酒，翻炒一小会后，沿锅四周，倒入约50ml水；
7
大火，翻炒，约一分钟，起锅，装盘，一份美味就做好了！
注意事项
1
肉丝不要炒太久，大约2~3分钟吧，这样才更鲜嫩；
2
豌豆酱不要太多了，放太多，会有点酸酸的味道。
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