对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人
食材
1
五花肉 500g
2
红椒 适量
3
尖椒 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3
倒入切片的五花肉；
4
翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5
翻炒均匀，加入青红椒；
6
继续炒匀，加入剁椒；
7
加入生抽；
8
加入少许鸡精，翻炒均匀即可