鸭子是凉性的食材，在这秋燥的季节，我们可以做上一道炒鸭子，下面就和大家分享一下它的详细做法吧！
食材
1
鸭肉 适量
2
花椒 适量
3
八角 适量
4
辣椒 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
8
葱姜蒜 适量
9
枸杞 适量
方法/步骤
1
鸭子清洗干净，沥净水分备用，鸭子一分两半，再剁成小块。鸭腿可以整留下来，再上面划上几道口子好入味。
2
准备好八角、花披截椒粒、葱段、红辣椒段、大蒜和姜片舍信季，清洗干净。
3
锅中不放油，鸭本身油脂含量大悦欧，鸭肉直接倒入锅里，中火煸炒。
4
炒至鸭肉发白无血水，鸭皮出油，再倒入3中准备好的配料煸炒，炒至出香味。
5
调入3勺的料酒和2勺老抽，大火翻炒均匀。
6
锅中加入适量的水，水要足以漫过鸭肉，大火烧开。
7
再转入砂锅中小火炖，炖1小时后加入适量的盐和枸杞，再炖30分钟即可直接上桌开吃。