荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，并且有延缓衰老，美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便，对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效，另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种。
食材
1
荷兰豆 130g
2
胡萝卜 60g
3
蒜 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片，大蒜去醒惹皮切成蒜片；
2
炒锅上火烧热，放适量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下；
3
放进荷兰豆进去翻炒；
4
荷兰豆很容易熟的，看到荷兰沫艳调豆变色，豆身更加翠绿就可以放盐调味，装盘上桌；
5
清脆爽口睡棍的一盘荷兰豆就可以开吃了。
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