今天教你做红烧排骨芋头，冬日可以多吃根茎类的蔬菜，小芋头最好挑荔浦芋头，来和排骨一起红烧起来～
食材
1
芋头 4个
2
排骨 1根
3
啤酒 适量
4
豆瓣酱 2勺
5
姜 2块
6
酱油 2勺
7
白糖 1勺
8
豆腐乳汁 1勺
9
玉米淀粉 适量
10
山楂 适量
11
冰糖 1勺
方法/步骤
1
排骨用盐水加一点料酒浸泡一个小时，泡出血水。泡排骨的同时把芋头削皮洗干净切块。调一个料汁。一勺豆辨酱，一勺腐乳汁，两勺酱油，一勺白糖，加入少许啤酒，加水满一碗。
2
泡好的排骨裹上淀粉。起锅倒油，油温6成热，油锅下入裹好淀粉的排骨。放入生姜片，煎排骨至两面金黄。
3
煎好，倒入调好的料汁，放入芋头，放几片山楂片，放入冰糖（这里的冰糖量根据口味调整）。最小火焖煮半个小时。
4
半小时后开盖，用筷子杵一下芋头，能杵进去就可以了，大火收汁。撒葱花（或者撒芝麻）出锅咯～
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