我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。
食材
1
羊肉 500克
2
油 适量
3
盐 1茶匙
4
糖 15克
5
生抽 1茶匙
6
蚝油 1茶匙
7
小红尖椒 15克
8
香料包 1份
9
大蒜 15克
10
姜 20克
11
葱 20克
方法/步骤
1
羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。
2
起锅，放油，下白糖炒糖色。
3
当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。
5
沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。
6
此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。
7
并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。
8
大火收汁，加入葱段后即可出锅。
注意事项
1
1.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
2
2.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。