上汤什锦娃娃菜的做法
食材
1
娃娃菜 1颗
2
虾仁 30克
3
豌豆 30克
4
松花蛋 1个
5
冬笋 1/3棵
6
枸杞子 10克
7
食盐 3克
8
蒜 3枚
9
水淀粉 30ml
10
高汤 500ml
方法/步骤
1
主要原料集合
2
娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗多次，沥干水分备用
3
小河虾去壳取虾仁(成品图片中的小河虾是我已经在开水里焯1分钟捞出后的成品),冬笋切丁(冬笋需要在开水里煮10分钟捞出再切丁)，松花蛋切丁，备用
4
锅中放入少许的食用油，爆香切片的蒜瓣
5
加入高汤煮沸
6
放入娃娃菜在高汤里
7
煮软的娃娃菜捞出，摆入盘中
8
将青豆，冬笋丁，松花蛋丁加入到锅里的高汤中，煮3分钟
9
之后加入虾仁以及枸杞，继续煮1分钟
10
高汤中加入30毫升的湿淀粉，搅拌均匀
11
待汤汁慢慢浓稠，加入适量盐调味
12
最后将有料的芡汁浇在娃娃菜上