地三鲜是东北的一道家常菜,主要是以土豆,茄子,青椒为原材料烹制而成,以前在东北的菜馆吃过,非常好吃,今天在家也尝试做一次
食材
1
土豆 适量
2
茄子 适量
3
青椒 适量
4
大蒜 适量
5
大葱 适量
6
食用油 适量
7
盐巴 适量
8
味精 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净切成滚刀块,放入容器中撒上淀粉均匀拌匀
2
土豆削皮洗干净切块,青椒切块备用
3
葱蒜切末备用,老抽,生抽,盐巴,味精,淀粉,加水调汁备用
4
锅内加油烧热,倒入土豆炸制两面金黄捞出沥油,青椒下去轻微炸一下捞出控油,
5
倒入茄子炸透捞出
6
锅内留少许食用油,倒入之前调制的汤汁,大火烧开收汁
7
倒入之前炸好的茄子,尖椒,土豆,撒上葱花翻炒,均匀挂汁即可关火