地三鲜是东北的一道家常菜，主要是以土豆，茄子，青椒为原材料烹制而成，以前在东北的菜馆吃过，非常好吃，今天在家也尝试做一次
食材
1
土豆 适量
2
茄子 适量
3
青椒 适量
4
大蒜 适量
5
大葱 适量
6
食用油 适量
7
盐巴 适量
8
味精 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净切成滚刀块，放入容器中撒上淀粉均匀拌匀
2
土豆削皮洗干净切块，青椒切块备用
3
葱蒜切末备用，老抽，生抽，盐巴，味精，淀粉，加水调汁备用
4
锅内加油烧热，倒入土豆炸制两面金黄捞出沥油，青椒下去轻微炸一下捞出控油，
5
倒入茄子炸透捞出
6
锅内留少许食用油，倒入之前调制的汤汁，大火烧开收汁
7
倒入之前炸好的茄子，尖椒，土豆，撒上葱花翻炒，均匀挂汁即可关火