花蛤真的是一道物美价廉的海鲜，它味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量极高，还有多种人体必需的微量元素，具有滋阴明目、化痰止咳的功效，花蛤好吃但是做起来不是那么容易哦，但是只要注意几个点就可以了，我家宝贝最爱吃爆炒花蛤，今天就来跟大家分享下花蛤怎么做好吃！
食材
1
花蛤 500g
2
生姜 10g
3
大蒜 两瓣
4
小米椒 5个
5
香葱 五根
6
盐 适量
7
油 适量
8
黄酒 半袋
9
味精 适量
方法/步骤
1
挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的，这样的才鲜活，花蛤买回来一定要用盐水浸泡，因为它肚子里有很多沙子，浸泡的时候滴入几滴香油，这样吐沙子才吐的干净；
2
花蛤沙子吐干净后，洗净，控干水分备用，将生姜、大蒜、小米椒都切好；
3
锅烧热放油，将切好的生姜大蒜小米椒依次放入锅内煸出香味；
4
然后将控干水分的花蛤倒入锅内煸炒；
5
煸炒一分钟后，花蛤要开嘴了，这时倒入半袋子黄酒，然后加入一勺半的盐，一勺鸡精；
6
盖上锅盖焖两分钟，两分钟后，将香葱切成段，放入锅内；
7
再煸炒片刻，将香葱与花蛤拌匀，然后盖好过盖焖一分钟就可以出锅啦！
注意事项
买回来的花蛤一定要用盐水养着吐沙子