九转大肠的做法分享
工具/原料
1
主料： 熟猪大肠 500克
2
辅料： 清汤 葱姜蒜末 香菜末
3
调料： 植物油 盐 花椒油 砂仁粉 肉桂粉 胡椒粉 生抽 1大勺 老抽 1茶勺
方法/步骤
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1、将熟大肠切成2cm长的段。
2
2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
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3、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
4
4、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
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5、倒入清汤。
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6、加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
7
7、再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
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8、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
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9、淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
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