春季雨水较多，空气湿度较大。中医专家认为，春季脾胃气虚，易致湿困，外界湿邪困阻脾胃，容易引起人体血气运行不畅，经脉不通，出现疲乏、嗜睡症状。当人体正气不足，抵抗力下降时，“湿邪”就会成为致病因素。所以每到春天，两广地区很多家庭都会经常熬些有袪湿作用的汤水用以调理身体。其中薏米和赤小豆就是比较常用的袪湿汤料，煮汤服食，可以帮助袪除体内湿邪。还可以配合如莲子，百合，红枣等一起煮食。
工具/原料
食材明细：赤小豆、薏仁、莲子、百合、冰糖、
步骤/方法
1
赤小豆，薏米，莲子，百合洗净后用清水浸泡1小时。
2
大火把上述材料烧开10分钟后，合盖焖1小时。
3
一小时后，汤色变深，豆类变大。
4
再次把汤烧开，然后加冰糖。
5
转小火煮20分钟后熄火，再焖30-60分钟即可食用。
6
煮好的赤小豆汤。
温馨小贴士
1）赤小豆和红豆是两种不同的豆类，功效也不一样。前者比较细长，而且口感较硬。 2）赤小豆和薏米较难煮烂，事先要用清水浸泡30分钟以上。 3）烧沸焖煮的方法比较省煤气，用高压锅或免煮锅可缩短焖煮的时间。