老公这家伙爱吃戚风蛋糕，郁闷，人都说戚风的口感比较娘，他为啥就好这一口捏，相反我倒是比较中意海绵扎实的口感，自打我学了烘焙，这家伙知道，老婆拿鸡蛋进厨房，就会有好吃滴蛋糕出炉 后来知道，除了蛋糕，还有一种叫做磅蛋糕滴家伙，口感完全不同，要看到老婆拿6寸圆模装的时候才有希望 后来知道，不拿圆模也不是就没有希望滴，比如，今儿个拿的是烤盘，做出来滴蛋糕卷着象毛巾，但味道还是一如既往滴温柔细腻哈。 所以在我卷的时候，这人就拿着我打印好的步骤说明在旁边指挥，那啥，要把边角切下来，你切啊，正好给我尝尝做的咋样。
食材
1
鸡蛋 4个
2
低筋面粉 80g
3
白砂糖 80g
4
酸奶 45g
5
玉米油 50g
6
白醋 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
蛋白蛋清分离
2
蛋黄加20克白糖打散
3
再加入酸奶搅拌均匀
4
分次将植物油加入并搅拌均匀
5
将过筛后的低粉加入蛋黄糊中
6
将面糊搅拌至无颗粒状
7
蛋清中加少许白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿低召性发泡状态，有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性财泪挺立但尾端稍弯曲。
8
蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
9
再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
10
最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，震出大气泡
11
烤箱预热160度，中层20分钟左右 暗喝蹲
12
烤好后取出马上倒扣
13
趁热撕去油纸
15
用刀在蛋糕开头处划一刀，不要划断
16
涂上蓝莓果酱
17
慢慢卷起来，将油纸两端拧紧，静置半小时定型后切块即可
注意事项
1
做蛋糕卷打发蛋白只需要到湿性发泡，而不象戚风蛋糕要打到干性发泡，其余做法基本同戚风蛋糕
2
在蛋糕开头处划一刀，卷起来会方便一些
3
卷好后要定型半小时左右再切，比较不容易散开