电饭锅做蛋糕，简单上手，口味甜香，老少皆宜。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 80克
3
鲜牛奶 40克
4
细砂糖（蛋白） 60克
5
细砂糖（蛋黄） 30克
6
玉米油 40克
方法/步骤
1
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆保证无水无油，最好使用不锈钢盆。
2
面粉需要过筛。
3
用打蛋器把蛋白打到程鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，在继续搅打，打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖继续搅打。
4
一直打到当提起打蛋器时，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，大号的蛋白放入冰箱冷藏。
6
在打散的蛋黄内加入40克色拉油40克牛奶，搅拌均匀。
7
蛋黄内加入过筛后的面粉，用橡皮挂到轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，避免面粉起筋。
8
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，吧蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白与蛋黄糊充分混合。
10
电饭锅里刷上一层玉米油，将搅拌均匀的面糊放入，掂几下排期，然后按下煮饭键，等待煮饭键跳起即可。
11
按下煮饭键以后，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
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