锅贴与饺子很像，也是包好馅做熟。锅贴是煎熟吃，饺子是煮熟吃。我老公喜欢锅贴，他觉得，锅贴的味道与饺子有很大不同，他说就是煎饺子，吃起来也不如锅贴味道好。
工具/原料
1
食材：高筋面粉250克 低筋面粉50克 大约150克温水（40度左右）虾仁20个 韭菜300 鸡蛋2个 肉馅150克
2
调料：油20ML 香油10ML 生抽5ML 料酒5ML 白胡椒粉2克 蚝油5ML 鸡汁3ML 糖2克 盐适量 姜末5克葱末15克
步骤/方法
1
高筋面粉和低筋面粉放入盆中，缓慢加入40度的温水和成光滑的面团，软硬与饺子面相同，盖上湿布饧15分钟
2
饧面的过程中，韭菜洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成碎末。
3
鲜虾挑去沙线，剥成虾仁并切成适当的丁备用。
4
鸡蛋加入白胡椒适量盐炒熟备用。
5
调肉馅，方法见和肉馅的秘籍。
6
在调好的肉馅中加入韭菜、虾仁和鸡蛋搅拌均匀。
7
饧好的面团，跟包饺子一样分剂子、擀皮、包馅，只是两边的口不用封。所以锅贴看上去比饺子要长一些。
8
烧热平底锅，锅中倒入适量的油，将锅贴一个挨一个的摆好。
9
盖盖儿，用中小火加热3分钟。
10
3分钟后往锅里倒入少量水，加盖加热2分钟，然后再次倒入少量水，加盖继续加热至水气全部蒸发即可。时间大约是八分钟。
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