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食材
1
低筋面粉 75克
2
鸡蛋 225克
3
糖粉 45克
4
黄油 15克
5
牛奶 375克
6
玉米淀粉 45克
7
淡奶油 400克
8
糖粉 30克
9
榴莲肉 400克
步骤/方法
1
鸡蛋打散，不要打发
2
加牛奶拌匀
3
加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
4
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
5
倒回面糊拌匀
6
过筛成细腻面糊
7
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
8
全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。
9
裁好的饼皮，要每张小心撕开 淡奶油加糖粉打发好，榴莲肉用料理机打成泥，两者都可入冰箱冷藏1小时再用，否则会边抹边溶
10
一层饼皮一层奶油
11
一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
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