保持面包新鲜对于任何人来说都是一项具有挑战性的任务，特别是对于较小的家庭和生活在炎热，潮湿的气候中的人们而言 学会正确地储存面包是保持霉菌的最简单的方法，这样就可以吃到最美味的面包了
工具/原料
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蜡纸 锡箔
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面包箱 防腐剂
方法/步骤
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1 将面包切成部分或切片。切一条冷冻的面包是不容易的，你不必一次融化整个面包。
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2 紧紧包起面包。用蜡纸或箔包裹面包将有助于保持面包水分，防止冷冻。使用软面包，您可以将蜡纸放在切片之间，以防止它们粘在一起
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3 将面包放在安全的冰箱中。在每次使用之后关闭它时，将袋子折叠在围巾上，尽可能多地除去空气。这样，面包应保持新鲜长达六个月。
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4 让面包解冻。准备吃饭时，让面包片重新加热之前，以箔或纸解冻，以便让他们重新吸收迁移到包装上的水分。这将确保面包的质地与首次冻结的那一天相同。
方法/步骤2
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1 投资一个面包箱。将您的面包箱放置在阴凉处，远离可加速霉菌生长的加热元件
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2 保持面包干燥。避免用湿手触摸面包，并且不要在其周围露出可见的水分。当在室温下放置时，这种水分会加速霉菌生长
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3 冰箱的温度范围可以帮助抵抗霉菌，但会使面包变得不美味。与面包箱不同的是，冰箱将改变面包中的淀粉，大大快速地改变面包的质感
方法/步骤3
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1 粗面起子基本上是一种可用的野生酵母形式，增加了面包的酸度，阻止了霉菌和陈化。
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2 烤更浓密的面包。厚实的面包脆面包会变得更慢，想起乡村意大利面包。在面团中加工面粉会增加密度，用喷雾瓶将蒸汽引入烘烤面包会产生脆皮。
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3 添加一些天然防腐剂。添加天然防腐剂如卵磷脂或抗坏血酸有助于保持水分，同时减少酵母和霉菌数量。成分如大蒜，肉桂，蜂蜜或丁香也自然会对抗霉菌生长，但会明显影响风味