小炒肉不是一道很难的菜，但是做好吃和不好吃差别会比较大，特别是对肉的要求。
食材
1
五花肉 500g
2
尖椒 1-2根
3
洋葱 半个
4
蒜苗 一根
5
豆瓣酱 1勺
6
蒜 一瓣
7
生抽 1勺
8
五香粉 1勺
9
盐 适量
方法/步骤
1
首先要将肉洗净，放在烧开的锅里煮，等到肥肉部分变得有些透明感的时候捞出，放在凉水里，待到肉变凉之后，切成薄而大的肉片做准备。
2
将尖椒切成小块，蒜苗切断，洋葱切条备用。
3
锅内入油，待油热以后放入肉片，反复翻炒，知道肉片微微卷曲，盛出。
4
将锅内多余的油倒出，留少许，将准备好常帽的一勺豆瓣酱放入国内，炸出红油，放入蒜瓣翻炒几下，针亲篇在将肉和准备好的其他菜一起放入国内翻炒，时间不要太长，断生即可。
5
放入生抽，五香粉和盐，加大火翻炒，待截言调料均匀后就可以熄火，盛出，一道美味的小炒肉就做好了。
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