生蚝（牡蛎）是小编最喜欢吃的美食哟，现在告诉大家烤生蚝（牡蛎）怎么做吧！
食材
1
生蚝（牡蛎） 一般12个
2
食盐 5g
3
鸡精（味精） 3g
4
蒜 1头
5
胡椒粉 3g
6
植物油 1勺
7
野山椒 6个
方法/步骤
1
用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。
2
大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
3
不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。
4
放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
方法/步骤2
1
烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)。
2
将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。
3
将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。
4
最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)。
注意事项
要把握好烤的时间。