苦瓜豆豉是湘菜中的一道家常菜，味道非常好吃，本人自己经常做来吃，尤其夏天多吃些苦瓜有助于排除湿气。豆豉的乡 苦瓜的苦 融合后味道确实不错。
食材
1
苦瓜 2根
2
大葱 1段
3
姜 1块
4
大蒜 1头
5
豆豉 适量
6
水 适量
7
盐 2小勺
8
红辣椒 3个
9
豆油 适量
方法/步骤
1
将苦瓜洗净切段去籽，备用。如图。
2
大葱、姜、蒜、红辣椒，都切段，片，碎末备用 。如图
3
将准备好的苦瓜，下水抄一下。如图
4
然后，起来锅备用。如图
5
将抄好好的，苦瓜切成窄条状。如图
6
锅刷净，加入豆油，待油热后，加入之前准备好的葱姜蒜，翻炒出味后加入豆豉翻炒后加入苦瓜一起翻炒。
7
苦瓜翻炒上色后，加水适量，煮一下大火收干后，加盐翻炒后出锅， 苦瓜豆豉就完成啦···
注意事项
苦瓜不要抄的太老
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