工具/原料
1
猪肝500克，豆芽200克，韭菜100克，淀粉1汤匙，大蒜2-3瓣，香油少许
2
腌肉料：姜汁1汤匙，酱油2汤匙，绍兴黄酒2汤匙，淀粉4汤匙
3
酱汁：酱油4汤匙，绍兴黄酒2汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙
步骤/方法
1
豆芽摘洗干净
2
猪肝切成厚约5mm的薄片
3
用清水浸泡半小时，然后用清水多冲洗几遍
4
韭菜切成宽5cm的段
5
猪肝加腌肉料抓匀，腌制20分钟以上入味
6
酱汁放小碗中调匀，大蒜切末
7
锅中油至7成热，放入猪肝炸至变色，盛出备用
8
炒锅加1汤匙植物油烧热，放蒜末炒香
9
放入豆芽炒软
10
加入韭菜和猪肝大火快速翻炒，然后倒入酱汁炒匀，勾芡
11
淋入香油拌炒均匀
12
出锅，码盘即可
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