近年来,跟着消费水平的提升,越来越多人在乳制品的选择上更倾向于羊奶。这么多人喝羊奶,那么关于羊奶正确的加热方法大家又都清楚么?煮羊奶的正确方法是什么呢?
方法/步骤
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生羊奶:没有经过任何处理的羊奶加热方法:将生羊奶加热至沸腾,减温,保持一分钟,再次加热至沸腾,如此反复3遍即可食用。该加热方法主要是为了破坏和杀灭生奶中携带的细菌和病毒。
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鲜羊奶:经过巴氏杀菌处理的羊奶。市售鲜羊奶一般是盒装羊奶,此类鲜羊奶经过巴氏杀菌消毒处理,可以直接饮用。鲜羊奶加热时只需放入热水(70℃-80℃)中温热即可饮用,或将奶盒开口后放入微波炉加热40s左右即可饮用。
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不高温蒸煮煮鲜羊奶时,最好是用隔水加热或双层锅来煮。外锅装水,内锅装羊奶,隔水加热,温度不宜过高。如果长时间高温蒸煮,会导致羊奶中析出沉淀物,降低营养价值,因此从营养学角度上说,更建议饮用巴氏杀菌的鲜羊奶。
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加热后加糖方法把煮开的羊奶晾到温热(40℃-50℃)时,再将糖放入羊奶中溶解。此时加糖不仅能够改善羊奶的口感和风味,而且不影响营养的吸收,对身体有益处。
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微波炉热法现在许多年轻人都习惯用微波炉加热羊奶,不用洗锅刷碗,速度快,用微波炉热奶时,时间不能过长,1分钟左右就行了。但要注意的是,袋装奶不适合放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响。
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热水浴“玻璃瓶装、盒装或者袋装羊奶都可以进行热水浴,如图所示,杯中倒入热水,直接放进去即可,这种方法给奶加热,一般是不会对奶营养成分造成损失的。”是加热奶相对较好的一种方法!
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