鸡蛋干皮蛋肠炒肉片具有香辣、脆嫩、爽滑的特点，是一道自创的家常菜，老少皆宜。
食材
1
鸡蛋干 150克
2
皮蛋肠 100克
3
猪里脊肉 200克
4
大蒜 3根
5
生姜 一瓣
6
小米椒 5个
方法/步骤
1
准备好主料：植物油100克、鸡蛋干150克、皮蛋肠250克（实用100克）、猪里脊肉200克， 配料：大蒜3根、小米椒5个、生姜一瓣， 调料：盐2克，生抽5克、料酒10克、红薯淀粉5克、味精2克
2
将鸡蛋干，皮蛋肠开封和猪肉切成1.5寸长薄片
3
猪肉片用第一步的调料调均淹好5分钟
4
将大蒜头斜切成片，小米椒切碎，姜切成姜米
5
油下锅烧热，下入鸡蛋干片煎炒成颜色变深再下入大蒜片剁辣椒煸炒出香味
6
下入淹好的猪肉片和姜米爆炒，期间加入料酒、生抽
7
最后加入皮蛋肠和蒜叶翻炒片刻，另10ml清水，收汁、起锅即成