鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 香菇炖鸡是一道味道鲜美、营养丰富、非常下饭的菜。香菇的素香和鸡肉的荤香搭配在一起，配以葱姜八角的料味，再加上一点点干辣椒的味道，嗯，灰常灰常好吃呢！这道菜的做法很多，小厨家只是按照自己的喜好来做，未必正宗，只是感觉味道很不错，想和大家分享一下哦！
食材
1
土鸡（净重） 800克
2
香菇 适量
3
姜 1大块
4
独头蒜 2个
5
高度数白酒 1大勺
6
蚝油 1大勺
7
生抽 2大勺
8
冰糖 少许
方法/步骤
1
鸡治净，斩成小块
2
姜蒜准备好
3
蚝油和生抽调成汁
4
香菇去蒂，洗净
5
炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色
6
熬出糖色后，倒入鸡块爆炒
7
下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香
8
放蚝油和生抽汁，炒匀
9
加水，没过鸡块，转小火焖煮
10
焖煮约40分钟，放入香菇
11
汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒
12
直至汤汁十分浓稠即可
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