一直偏爱这道菜，肉片越吃越觉麻辣，肉下面是青菜，搭着不会腻，就着白米饭，完美！
食材
1
牛肉 适量
2
白菜叶 适量
3
黄豆芽 适量
4
淀粉 适量
5
水 适量
6
豆瓣酱 适量
7
生抽 适量
8
水 适量
9
花椒粒 适量
10
白胡椒粒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。
2
豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。起锅烧开水，下黄豆芽，白菜条，大火焯3分钟，捞出滤水后铺在碗底。
3
先铺好黄豆芽，在铺白菜叶。铺好放一旁待用。
4
起锅烧油至五分热，爆香葱段、姜、蒜末，然后干辣椒段、花椒、豆瓣酱，炒至油色变红。放适量水，倒入3勺生抽，一勺盐煮开汤汁。
5
（口味像我一样比较重的，还可以加入适量的火锅底料一起煮），准备一小碗水淀粉勾薄芡。收汁后盛盘。
6
水开后放去腌好的牛肉煮5分钟至肉熟，倒入碗里。
7
另起锅烧油，放入适量干辣椒，白胡椒粒，花椒和葱末炒至锅中略微冒烟（也可放火锅底料炒香），立刻淋入碗中，一道香香麻辣的水煮牛肉就完成了！
8
水煮牛肉成品图
注意事项
配菜可以根据自己喜欢添加