清炒油菜，非常简单的一道素菜。做法不是很难，吃起来也很好吃。尤其是陪着大米干饭。家里有孩子的话，一定非常喜欢。
食材
1
油菜 适量
2
蒜瓣 3到5个
3
葱花 适量
4
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先第一步，就是清洗食材，把油菜去掉根部，然后冲洗干净。可以在水里加入适量的盐，这样做的目的，是可以杀死菜叶上的虫卵。
2
第二步。在泡油菜的同时，可以把蒜瓣冲洗干净，切成片状，葱切成葱花状。装盘备用。
3
提前和好淀粉。淀粉不要太多了，一点点即可。如果家里没有淀粉，用面粉代替也是可以的。
4
爆香葱花。锅里加入适量的油，开大火烧热后，加入切好的蒜瓣和葱花。不断翻炒，炒出蒜香和葱香味。
5
葱花稍微发胡，就要把洗净的油菜倒入其中。如果是自家吃的话，油菜可以一分为二。或者直接用手掰断。这样更入味，也更方便熟。
6
等待锅里的油菜发软变色后，就可以加入调料了，如适量的盐、鸡精、味精等。需要注意的是，清炒油菜不适合加酱油，颜色太深不好看。而且不宜盖锅盖焖。
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最后一步。看油菜熟了以后，就可以把刚才和好的淀粉倒入其中，稍微一搅拌即可关火出锅。
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