很喜欢吃凉皮，以前都在龙门那个卖凉皮的大爷那里买，现在天冷了，人家也不出摊了。就在家摸索着做了一次，味道还挺不错的。
食材
1
面粉 300g
2
水 适量
3
盐 适量
4
黄瓜 一根
5
大蒜 适量
6
姜 适量
7
醋 适量
8
辣椒油 适量
9
芝麻酱 适量
方法/步骤
1
在面粉中加少许盐搅拌均匀后，加水和成面团，饧2小时
2
把面团在水中把淀粉洗出，沉淀后，将上面的水倒出，剩下的淀粉水过筛
3
取一个批萨盘，盘底用刷子刷一层薄油，将淀粉水倒入，能盖住盘底即可，晃匀
4
锅中水烧开后，将盛有淀粉水的批萨盘放入蒸1-2分钟左右
5
待粉皮凝固，且鼓起
6
将批萨盘取出
7
将粉皮揭下，表面刷一层油
8
将剩下的淀粉水依次做成粉皮，粉皮之间刷油防沾
9
蒸粉皮的间隙，将大蒜和姜分别切成末，放在碗中加入水
10
将粉皮切成条，放在大碗中
11
倒入蒜水
12
倒入姜水
13
加适量盐
14
适量醋
15
黄瓜切成丝放入
16
加适量的麻酱
17
拌匀就可以享用啦
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