秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，非常适宜减肥者食用
方法/步骤
1
挑选新鲜硬实、个头均匀的秋葵洗净，先不用去顶，防止秋葵的有营养的粘液流出
2
开水下锅，焯水23分钟，略加一点盐，能保持秋葵颜色翠绿
3
捞出晾凉后，去顶，每个秋葵切两半，装盘备用
4
57瓣蒜切碎、干辣椒1个切碎（配色用）、青椒一片切碎（我家里刚好有剩余的，您也可以不放）
5
放适量盐（少放，生抽带咸味儿）、少半勺糖（一勺尖那么多）、三勺生抽、一勺醋、适量鸡精、三勺凉开水，调匀备用
6
热锅烧油，加几粒花椒炸香关火，挑出花椒
7
热油淋入酱汁碗，搅拌均匀用勺子淋在秋葵上，因为淋过热油，蒜香而不辣，这样凉拌的秋葵很入味儿。好看又好吃。
注意事项
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好 生吃都可以所以不必担心 炒久了营养就流失了