凉拌川味折耳根

折耳根 500克

芝麻油 一勺

辣椒油 一勺

香菜 几根

老抽酱油 少量

食盐 少量

食醋 少量

鸡精 少量

把折耳根洗净，用手掰成4厘米左右长的小段，去掉根须。香菜洗净，切段。

坐锅烧水，待水开后，把理好的折耳根倒入稍微焯一下捞起，沥干水。

拿一个大一点的干净的盆子，把焯好的折耳根倒入，放入香菜，辣椒油，芝麻油，酱油，醋，食盐，鸡精。然后使劲拌匀即可。