腌渍樱花分为两种，盐渍和糖渍，还有短柄长柄之分，泡茶或许做果冻为了正面观赏性要用短柄，做烘焙为了旁边面观赏性要用长柄。樱花茶十分具有观赏性，但盐渍樱花的茶水口感通常，我自己觉得玫瑰花茶的香气十分浓郁，像热情奔放的欧洲人，而樱茶就像极了日本人的隐忍低沉又唯美，隐约透露着一丝回味的美。
食材
1
樱花（盐渍或糖渍） 3朵
2
热水 1杯
方法/步骤
1
泡茶用的是短柄樱花，盐渍的比糖渍的便宜点
2
一人份取三朵盐渍樱花
3
先放在凉白开里轻轻涮掉盐分，换一次水泡半小时以上，减轻咸度，花朵娇弱不要大力，因为是凉水所以不会完全泡开，可以用筷子夹住柄部轻轻地多次涮洗
4
轻轻挤一下水分，用热水冲泡。
5
水温越高，花色更快的被冲淡，这是沸水泡的样子。
6
但水温不够又会撑不开花朵，我一般把水烧开放凉一会儿再泡，大约七八十度
7
花茶可以反复加水，并推荐用花茶壶冲泡以便观赏。
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