好吃
食材
1
牛肉 适量
2
红薯 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
牛腩洗净，切成麻将大小的块。
2
锅中烧开水，以能没过牛腩的量为宜，下牛腩焯水。
3
炒好水的牛腩捞出，洗去表面浮沫。
4
准备好干辣椒、花椒、八角和桂皮。
5
再准备好大葱、姜和蒜。
6
炒约2-3分钟，下图4中的配料，炒匀。
7
再放料酒和老抽炒匀。
8
再放图5中的配料，炒匀。
9
再放柱候酱和少许白糖，炒匀。
10
加适量水没过牛腩，大火烧开转小火慢煮。如果用砂锅更好，家里的砂锅裂了，还没去买新的，所以就在炒锅里煮了。
11
在焖煮牛肉时，将红薯去皮切成跟牛腩大小差不多的块状
12
待牛腩烧至九成熟，下红薯块，大火烧开后继续用小火慢炖，直至红薯软烂。汤汁只要浓稠就好，不必收干，这样成品才能更加入味好吃！