花蟹用来炒着吃最好了，蟹肉味道鲜美，壳也不是很硬，很容易咬开，而且做法简单。
食材
1
花蟹 3支
2
姜 1小块
3
葱 1根
4
辣椒 1个
方法/步骤
1
用小刷子洗净花蟹的外壳，去掉鳃及肚子，切对半
2
锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下。
3
然后放入蟹翻炒至变色。
4
加少许水和盐，猛火闷煮，待汁收干撒上辣椒葱段，即可。
注意事项
1
花蟹性寒，因此做蟹时要多加一些姜。
2
也可加点料酒，但我更喜欢吃蟹的原味，因此不放太多的调料。
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