儿子说中午要吃猪耳朵，正好，确实挺久没吃过了，就买了个猪耳朵回来准备炒着吃了。所以今天分享下炒猪耳朵的步骤，很简单哦。
食材
1
猪耳朵 一个
2
青椒 一个
3
红椒 一个
4
蒜苗 适量
5
芹菜 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
猪耳朵买回来之后洗干净，锅内烧开水，将猪耳朵棹水几分钟。然后捞出沥干水分冷却。
2
将配料准备好，清洗干净。青红椒各一个，生姜，蒜叶，还有小芹菜梗。每种配料的多少由自己喜好决定来就好，但辣椒的话建议去掉里面的辣椒籽，不那么带火。
3
将猪耳朵切薄片，配料切好。
4
锅内注少量油，将姜片倒入爆香。油不要太多，因为猪耳朵里的肥肉会炒出油来。
5
倒入猪耳朵先小火翻炒，待油榨出来一些后，放入一两段蒜梗，改大火翻炒。
6
将猪耳朵翻炒至金黄的颜色时，放入一点酱油和水煮一下（这个的话，如果牙齿好的就不用放水煮了，有小孩吃的话煮一下更好，因为怕那个白色经孩子的话比较难咬），煮到快收汁时，将芹菜和蒜梗倒入大火翻炒。
7
炒熟快要起锅前，加入剩下的蒜苗叶，加入盐，翻炒均匀装盘就好啦。我今天的炒时因为要拍照片导致到后面其实有点粘锅了哈，但是味道还是很好的，儿子很喜欢吃呢。