早餐吃这个再好不过了，简单好吃
食材
1
茄子 一根
2
青椒 半根
3
鸡蛋 一个
4
胡萝卜 半根
5
面粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
茄子收拾干净擦/切成丝，根据个人口味加盐搅和匀
2
根据个人喜好擦胡萝卜切椒椒，看情况补盐加胡椒粉
3
扒拉匀了稍微一等，瞅着菜们变软出水了磕上个鸡蛋 咔咔搅和匀，看情况加面粉，少量多次不够再加那样子
4
慢慢搅和成一盆有点儿稠的糊糊 锅烧热刷油，想办法把糊糊整成自己喜欢的饼饼，就不用跟我似的多余撒那把椒粒了
5
中小火煎到底层定型，温柔的翻个面继续煎 煎/烙到完全定型两面黄，温柔的戳一下最厚的地方，迅速回弹不留坑就是熟啦
6
关火挪到盘子里，根据个人喜好配酱，比如蒜蓉辣酱甜辣酱辣黄豆酱拌饭酱什么的
注意事项
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：
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