排骨架 一个
好的肋骨擦 一个
锋利的刀子 一把
好的烧烤酱排骨 一个
苹果汁 （120mL）
这是很少发现商店买的排骨妥当准备。在我们开始之前，您将需要做一些基本的修整。理想情况下，你要找的是一个正方形的肋骨架，整个厚度均匀。确保检查肋骨是否有松散的肉块，脂肪或骨头。切断机架上多余的碎屑或多余的脂肪。这并不意味着切断所有的脂肪，只是减少较厚的部分。
一旦肋骨被修剪和冲洗，是时候应用揉搓。一个好的肋骨揉增加味道，但不压倒肉。你想要在肉上均匀涂抹。这意味着前后以及侧面和末端。涂抹尽可能多的揉，让多余的掉下来。肋骨的天然水分将保持你所需要的所有揉搓。
在低温烹饪的同时在燃气烤架上进行适当的烟雾是一个真正的挑战。说实话，虽然你可以给这些排骨留下一丝浓烟，但他们不会有强烈的烟味。这是我们使用燃气烧烤炉做出的牺牲。不过，我们当然会试着投掷一些烟雾来产生烟雾。这是一个快速，简单，廉价的方式来在燃气烧烤烟。
烧烤位置是最重要的。我们需要间接加热来烘烤我们的肋骨，而不会烘干或过度烘烤。我们还需要能够达到375华氏度/ 190摄氏度的温度。在这个例子的烤架上，燃烧器并排运行，而不是更典型的前后。所以前面的燃烧器是用来加热的，肋骨放在烤架的后面。这是可行的，因为大多数的燃气烤架发出的后面，所以在前面创建的烟雾，将被吸引到 烤架的后面。
一旦肋骨在烤架上烤了30分钟，是时候进入第二阶段了。肋骨应该四面都变成褐色。如果在表面上任何地方都表面粗糙，再继续烤10到15分钟，否则，转到第二阶段。现在我们要通过苹果汁蒸他们的肋骨。秘诀就是把这些肋骨紧紧包裹起来。在苹果汁倒入后，你想尽可能保持水密。
在肋骨蒸了30分钟之后，现在是时候关掉热量，打开肋骨了。他们应该在这个时候大多煮熟。寻找肋骨的架子更加灵活。如果你拿起包装架，它应该下垂。如果打开铝箔并且肋骨未完全变黄，请关闭铝箔并继续烤10至15分钟。