藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。糖醋藕排看着非常诱人，吃着口味酸甜，这一道糖醋藕排吃起来很过瘾，孩子很喜欢啊
食材
1
藕 500克
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
葱姜 适量
5
糖 适量
6
芝麻 适量
7
芝麻油 适量
8
面粉 适量
9
鸡蛋黄 适量
10
米醋 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
莲藕洗净去皮，切1寸的长条
2
热水焯一下
3
过水的莲藕
4
鸡蛋黄一个打散
5
打散的鸡蛋黄少许水、盐和面粉调成面糊状
6
葱、姜切粒
7
莲藕裹上面糊
8
锅放油，莲藕裹上面糊放油锅中炸
9
炸好盛入盘中
10
锅内留少量油放芝麻、葱、姜爆香，然后烹入酱油，加糖、米醋和少许水烧开，酸甜自己掌握，开始不要放的太多，可以尝尝，再添加
11
用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可
12
放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了
注意事项
面糊不要太厚，可以挂糊就行，酸甜自己掌握，开始不要放的太多，可以尝尝，再添加放入炸好的藕排翻炒一下即可，炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快，翻炒几下就可以了
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