蒸水蛋，是家常的一道菜。看似简单，但蒸出的过程却非常考究功夫。功夫好的话，蒸出的水蛋简直棒棒哒～
食材
1
鸡蛋 2个
2
葱花 少量
3
油 几滴
4
酱油 少量
5
温水 约270毫升
6
盐 半茶匙
方法/步骤
1
1.将两只鸡蛋打入碗中，打散。
2
2.往碗中加入半茶匙盐、少量酱油、几滴油打发均匀。
3
3.往碗中加入约270毫升“温水”（约鸡蛋的1到1.5倍），边加水边搅拌均匀。
4
4.用勺子把浮在表面的泡泡舀走，再在碗面上盖上保鲜膜。
5
5.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后放入蒸蛋碗。大火蒸约10分钟。
6
6.关火，开锅撤膜往蒸蛋碗撒上少许葱花再盖上盖子利用余温蒸一蒸。
7
7.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
注意事项
1
水泡一定要消干净，不然会蒸出蜂窝状
2
蒸得过熟了也会一个孔一个孔的
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