自家制作毛血旺（川菜）

鸭血 300g

毛肚 100g

鱿鱼 50g

芹菜 100g

香菇（干） 1朵

百叶 50g

火腿 50g

盐 100mg

味精 5mg

干辣椒 8根

鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，由于切花刀。火腿切片，香菇切片，葱姜蒜切末。

热锅，添入适量水，下入切好的芹菜，菜段焯水。捞出盛在盆内，打底。

鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼分别焯水备用

炒锅内加入少许底油，五成油热下入豆瓣酱炒出红色，加入花椒、葱姜末，炒出香味。

兑入适量的水或者高汤、大火烧开、先放入香菇然后倒入料酒糖盐鸡精，放入其他主料

烧开后出国盛如芹菜的打底盆内。干辣椒切丝，实现热水泡一下。

另起锅，填入酱油，下入川椒的干辣椒丝，再加些红油炒出香味。浇在菜肴上即可。

喜欢辣的妹子可以多放一下辣椒丝

注意所有的主料要焯一下，去味。