这是一道特别美味的菜，做法也很简单，喜欢的小伙伴们快来看一下吧，学习一下这道菜的做法，跟家人一起分享美食。
食材
1
鸭血 适量
2
午餐肉 适量
3
肥肠 适量
4
毛肚 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
干辣椒 适量
方法/步骤
1
将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟
2
鸭血切厚片后用开水焯一下、黄鳝去骨后切鳝背并用开水烫掉粘液
3
起油锅，先放130克菜籽油，烧至七分热，烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒
4
最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟，加水（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉，接着中小火煮再5分钟，让各种料出味
5
先放黄豆芽，煮开后马上将豆芽捞出放在大汤碗内垫底 ，在锅中接着依次放入切好的肥肠、午餐肉、鸭血、鳝背、大火煮开2分钟，最后放入切好的毛肚、牛百叶、青笋，大火煮开1分钟
6
锅洗净，接着再起油锅放入30克菜籽油，烧热后依次放入剩余1/5的花椒，改小火爆香后，再放入白芝麻，最后放入辣椒面，马上倒在大汤碗最上面
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