想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了
食材
1
鸭血 50g
2
金针菇 一小把
3
香菇 四个
4
魔芋豆腐 50g
5
方火腿 一个
6
黄豆芽 少许
7
莴笋 半根
8
鳝鱼 两条
9
大葱 一根
10
盐 适量
11
干辣椒 20g
12
料酒 一勺半
13
豆瓣酱 两勺
14
鸡精 适量
15
火锅底料 一小块
方法/步骤
1
准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
2
香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
3
口蘑洗净切片备用
4
火腿切片备用
5
豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
6
魔芋豆腐洗净切薄片
7
鸭血洗干净血水切片备用
8
鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟
9
鳝鱼切小段备用
10
黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
11
锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
12
再放入两勺豆瓣酱
13
和火锅底料煸炒至出红油
14
倒入高汤或者白开水煮至沸腾
15
往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
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大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
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炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
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怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
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这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧
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