怎样和制作水煮肉片

肉片 5

盐 1

将肉提前放冰箱冷冻变稍硬（冰冻约一个小时即可），拿出来更容易切薄片。

在肉片里放入淀粉、料酒、胡椒粉、少许盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。

烧一锅水，放少许盐，放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

将豆芽放入烧开的水中，焯烫断生即可。

将焯烫好的豆芽，放入一个碗底铺好备用。

将腌制好的肉，放入水中；锅四周开始冒泡、水开始沸腾前，即可捞出。

捞出的肉，即可放入铺好豆芽的碗中。

放入葱姜蒜，倒入准备好的豆瓣酱，煸炒至油煸炒红色后，放入一碗水，大火熬煮约7分钟。

熬煮后，用筛子过滤掉残渣留下汤汁。

另起锅烧油，至油微微冒烟，将热油淋在干辣椒、花椒、小米椒、长线椒上即可。