【美食篇】—烹炒马铃薯怎么做好吃

马铃薯 5、6个

花生油、盐、味精 少量

水 少量

去皮首先，就是选择所需要的马铃薯，一般5、6个就可以炒一盘菜了，不过也取决于它的大小。选定后，就是去皮，去皮有两种方法。一是可以将马铃薯放置热水中浸泡一会，在放置于冷水，可以很快脱皮；也可以直接用削皮刀去皮。

切开去皮后洗干净，然后切成片状，`要注意的是片状的大小，不宜太薄或太厚，选择中薄厚度。因为太厚不容易煮熟，太薄又容易煮烂，大约选择2-3毫米左右。

热油开火，把火开到最大，待锅底热了之后，倒入花生油，因为是炒的，所以油要多放，才会香，大约3-4勺左右。倒入后一定要先把油热炸了，滴一滴水会喷出来的状态。

下锅待油热锅之后，就可以倒入切好的马铃薯，倒入的时候要注意，慢慢倒入，防止油渍喷溅。然后开大火爆炒一小会，要注意控制时间，及时翻炒。

小炒待水分都蒸干后，这时候的马铃薯已处于半熟的状态，用铲子多翻炒，把火调制最小，过一会就进行翻炒，避免烧焦。

起锅过一会后，待马铃薯的颜色逐渐变为金黄色后，就一准备起锅了，找一个干净无水的盘子，将火熄灭，然后慢慢铲起。最后，一盘色香味俱全的烹炒马铃薯就这样完成，是不是很喜欢，赶紧动手试试吧！

在烹炒的过程中，最重要的是要注意把握火候，这很关键。

如果有什么不杰之处可以留言或私信，知无不解，希望能帮到你们。