五珍菜是一道家常菜，是很多家庭菜肴的选择，是一道以素食为主，能让很多人吃而不腻的菜肴，下面介绍它额做法步骤。
工具/原料
1
主料：藕、胡萝卜、山药、口蘑、芦笋
2
辅料：木耳(水发)
3
调料：食盐、姜、蒜、香油、水淀粉、植物油
五珍菜做法/步骤
1
莲藕去皮切成片
2
莲藕对切成两半，蘑菇和胡萝卜切片
3
山药在火上烤一下后去皮也切成片
4
芦笋洗净后切成两段
5
热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
6
加入胡萝卜翻炒一分钟左右
7
加入山药、蘑菇和藕片
8
加入大半碗水煮开，加盐调味
9
加入芦笋和黑木耳
10
再煮会后倒入水淀粉勾芡,淋上香油即可出锅
注意事项
1
胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收;
2
下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可;
3
芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。