想做蒸面条的时候却忘了买面条，有没有人像我一样糊涂？不过，对于善用就地取材的我来说这不是问题，只要家里有挂面或者干面条，照样可以做出色香味俱全的蒸面条。看看成品照，还不错吧？
食材
1
挂面 250g
2
大肉 200g
3
蒜薹 200g
4
红辣椒 1个
5
葱 少许
6
姜 少许
7
盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
锅中加水，将挂面平铺在篦子上。
2
往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）
3
蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝（宽度随自己喜欢），蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。
4
炒锅中加适量大油（没有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。
5
放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。
6
这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。
7
拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。（第一次做的时候蒸好忘了拍照，成品图是后来拍的，所以和前面步骤里的用的菜稍有不同）
注意事项
1
1.用湿面条蒸的时候第2步不用洒水，其他步骤相同。
2
2.炒菜的时候一定要有汤汁，多了拌面条的时候盛出去一些，少了用生抽+水+油调汁加进去。就是这么随意。。。。
3
3.做蒸面条可以用的青菜很多，比如芹菜，长豆角、四季豆、黄豆芽等等。
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**如果哪里觉得不明白，可以在下面提问，我会在看到后尽快回复，然后完善这条经验。