许多人喜欢吃蒸面，但却不知道蒸面怎么做，其实做蒸面操作流程很简单，一学就会。
工具/原料
1
炒锅，燃气灶
2
生炒面1斤（市场上买），四季豆1斤，红的小辣椒5个（怕辣可不要），瘦肉3两，肥肉2两
3
花椒，八角，酱油，醋，色拉油，食盐，葱，姜，大蒜
方法/步骤
1
将四季豆洗净，瘦肉成丝，肥肉成丝；
2
热锅，放入少许色拉油30克，放入肥肉，大火，将油炼出，肥肉条不发黑；
3
将瘦肉倒入锅中，炒半分钟，放入姜，蒜，酱油，醋，食盐，八角，花椒，辣椒等，炒出香味，半分钟左右，然后将四季豆放入，炒1分钟。
4
放热水，水没过四季豆，煮熟即可，不要煮烂。
5
关掉火，将汤料倒出，留少许汤料，不见锅底。把四季豆在炒锅中铺平，将生面散开，平铺在四季豆上，不要让面碰到锅壁；
6
小火，盖上锅盖，开始蒸面；
7
待水干后，及时补加汤料，补加二次加完，不能烧糊；
8
剩余的汤料最后加入，翻炒面和菜，使均匀。
9
出锅
注意事项
1
面在菜上方蒸熟，选择底菜一般为四季豆，豆芽等不易煮烂的菜；
2
面在锅中不要和锅壁接触，以免烧糊；
3
菜不能煮的过烂；
4
根据自己的口味，调整调味料。