春天风起尘土雾霾，夏天有暑气尘埃，秋天干燥需滋养，冬天更需补肾固本。这道小炒四季皆宜，完美搭配，超级可口，下酒，下饭，家庭餐桌必备美食！
食材
1
铁棍山药 280g
2
木耳 70g
3
大蒜 5瓣
4
盐 若干
5
油 80g
6
酱油 若干
方法/步骤
1
检查食材，铁棍山药要全身淡黄褐色，颜色均匀，须孔均匀，无发霉斑点。木耳小耳朵的干木耳最好，泡发后厚实可口！
2
将木耳泡发，洗净，山药去皮，洗净，切片！大蒜去皮，切片，这里不上图了！
3
山药切片后为防止粘锅用水浸泡一下，炒的时候再捞出！木耳撕成自己喜欢的大小，因小编更注重口感不拘小节，所以…………懂的啊!
4
锅内倒入油，直接放蒜片（这样蒜香就都浸到油里了）。油开了，放入山药和木耳，翻炒！依据个人喜好，喜欢口感脆爽的就用大火，喜欢口感软绵的就用小火炒三分钟再转大火。
5
晓萱喜欢软软的所以小火三分钟，放盐，翻炒半分钟左右，放酱油，根据个人喜好程度，放一点就好。这道菜主要是蒜香微咸最可口！
6
如果觉得颜色不够好看可以放几片甜彩椒，或者几片胡萝卜也可以哦！
注意事项
1
处理山药之后要洗净手，会痒痒的！
2
山药炒之前一定不能离开睡，与空气接触氧化就不漂亮了！
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